SAUCE BRETONNE

4 ou 5 gros oignons 1 verre de bouillon (ou concentré) thym et laurier sel poivre citron crème fraîche. Coupez les oignons en gros tronçons. Hachez-les ensuite grossièrement et faites-les frire légèrement dans du beurre. Mouillez ensuite avec le bouillon et ajoutez thym et laurier. Laissez cuire à petit feu pendant une bonne vingtaine de minutes. Passez au tamis. Assaisonnez. Mettez la purée obtenue dans une cocotte et sur feu doux incorporez la crème fraîche.