SAUCE AUX NOIX ET AU PAPRIKA (pour volaille

150 g de noix décortiquées 1 de litre de bouillon 1 c à café de paprika une pincée de sel de poivre et de muscade. Passez les noix à la moulinette ou broyez-les au pilon ajoutez le bouillon très chaud~ peu à peu pour avoir une sauce liée. Incorporez sel poivre noix de muscade et paprika. Cette sauce se sert avec les volailles les poissons à chair blanche (colin aiglefin etc...) ou un rôti de veau.