TOMATES FARCIES A LA SEMOULE

Pour 6 personnes : 6 tomates. Farce: 50 g de raisins secs 200 g de semoule pour couscous cuite 1 poivron rouge. Assaisonnement: 1 c à soupe de vinaigre 3 c à soupe d'huile 2 échalotes 2 gousses d'ail sel poivre une pincée de ras el hanout persil et ciboulette hachés. Creusez les tomates. Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau tiède. Mélangez la semoule les raisins égouttés et le poivron coupé en petits morceaux. Mélangez le vinaigre et l'huile. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés assaisonnez joignez les herbes hachées et versez cette sauce sur la semoule. Farcissez les tomates décorez de touffes de persil. Servez frais en entrée.