POMMES DE TERRE A LA CREME

Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 50 g de beurre 1 dl de crème fouettée un oignon une cuillerée à café de farine du sel du poivre de la muscade du persil. Préparation: 25 mn. Cuisson: 30 mn. Mettez le beurre à fondre dans une casserole avec l'oignon haché (ne pas faire roussir) du sel du poivre et de la muscade. Mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez alors un demi-litre d'eau et la crème. Tournez la sauce jusqu'à ce que l'ébullition commence. Mettez alors les pommes de terre coupées en morceaux. Salez. Portez de nouveau à ébullition. Laissez cuire doucement pendant 30 minutes. Saupoudrez de persil haché et servez bien chaud. Pour que la crème soit plus mousseuse lorsque vous la fouetterez ajoutez-lui une c à café d'eau froide. Relevez bien la sauce de poivre et de muscade elle ne doit pas être douceâtre.