SALADE ALSACIENNE

6 grosses pommes de terre des radis roses une macédoine de jeunes légumes en boîte) 2 harengs 1 pomme reinette 1 oignon vinaigre sel poivre une mayonnaise relevée de Cayenne. Vous cuisez les pommes de terre et lorsqu'elles sont froides vous les coupez en rondelles. Portez-les dans un grand plat et ajoutez-y les radis (nettoyés) la macédoine de légume les harengs détaillés en filets minces et les reinettes râpées (vous pouvez ne pas les éplucher). Ajoutez du sel du poivre du vinaigre et un rien d'huile. Laissez macérer deux à trois heures servez avec une mayonnaise au poivre de Cayenne.