HARICOTS BLANCS AUX HERBES - Recettes de Cuisine 2004

400 g de haricots blancs secs

2 oignons

1 gousse d'ail

2 c à soupe de ketchup

1 tasse de hachis d'un ensemble d'estragon de persil de cerfeuil de ciboulette

1 c à soupe d'huile

1 filet de vinaigre sel poivre.

Faites tremper la veille les haricots blancs secs. Le lendemain portez ceux-ci à cuisson dans de l'eau salée. Lorsqu'ils sont tendres jetez les dans une passoire afin de les débarrasser de l'eau de cuisson. Ceci fait déposez-les dans un saladier et incorporez l'ail et les oignons finement hachés ainsi que le hachis de fines herbes. Terminez avec l'assaisonnement c'est-à-dire: le ketchup l'huile le vinaigre le sel et le poivre. Mélangez puis laissez reposer.