TARTE AUX EPINARDS

Préparez une pâte brisée ou achetez 250 g de pâte (toute prête). Blanchissez 1 kg d'épinards égouttez-les et hachez-les. Ajoutez 2 oignons et 200 g de lard haché. Faites sauter au beurre ajoutez 1 c de farine 2 jaunes d'oeufs 100 g de crème fraîche du sel du poivre de la muscade et de la marjolaine. Garnissez un moule à tarte beurré de la pâte et la préparation aux épinards. Mettez 40 minutes à four doux. Servez chaud ou froid.