POTAGE AUX ENDIVES - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

800 g d'endives

100 g de lard fumé

4 cl d'huile

40 g de gruyère

1 litre de bouillon de viande

1 oignon

40 g de pain grillé.

Hacher les endives et les faire cuire dans le bouillon. A part faire revenir doucement l'oignon haché et le lard fumé en dés. Dès que les endives sont cuites verser les oignons et le lard dans le bouillon. Cuire pendant quelques minutes et servir avec le pain grillé.