PLEUROTES A LA TOMATE

Pour 4 personnes : 500 g de pleurotes 3 oignons 4 c à soupe d'huile 4 tomates 1 tasse de bouillon (eau et cube) ou de vin blanc sec 2 feuilles de laurier sel poivre 1 citron. Nettoyez les pleurotes en coupant la partie inférieure et en les rinçant rapidement à l'eau courante. Séchez-les et émincez-les. Pelez et hachez les oignons faites-les fondre à l'huile ajoutez les tomates passées à la Moulinette le bouillon ou le vin le laurier l'assaisonnement et le jus de citron. Joignez les champignons émincés couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu vif. Retirez alors le couvercle baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 mn à feu très doux. Servez avec des oeufs brouillés.