CROUTES AUX MORILLES

Pour 4 personnes. Laisser tremper les morilles 2 ou 3 h. Préparation: 5 mn. Cuisson : 20 mn. 4 croûtes (salées) achetées toutes préparées 1 sachet de morilles séchées 50 g de beurre 2 échalotes grises 2 dl de crème fraîche sel poivre. Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre; rincez les morilles à l'eau courante dans une passoire; si elles sont grosses coupez-les en deux; ajoutez-les aux échalotes; faites revenir à feu doux en remuant souvent; salez; poivrez. Placez les croûtes dans le four chaud; versez la crème fraîche sur les morilles; laissez chauffer jusqu'à ébullition puis répartissez les morilles dans les croûtes chaudes; arrosez de la crème et servez aussitôt.