CHAMPIGNONS A LA FRANC-COMTOISE

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 12 minutes. Pour 4 personnes : 750 g de champignons de Paris frais 3 oignons moyens 1 tasse de sauce béchamel épaisse (40 g de beurre 40 g de farine 1 de litre de lait sel poivre) 2 cuillers à soupe de crème fraîche 50 g de beurre 8 tranches de pain de mie. Faites à la moulinette une purée avec les champignons et les oignons. Préparez une béchamel épaisse à laquelle vous ajoutez la crème fraîche. Puis incorporez la purée de champignons. Faites revenir au beurre ou passez au grille-pain les tranches de pain de mie. Nappez-les copieusement avec la préparation. Passez-les au four chaud pendant 5 mn. Servez chaud. Gardez 3 ou 4 têtes de champignons. Avant de servir décorez avec des lamelles de champignons crus.