pain de carottes

pour 4 personnes

750 g carottes / 1 oeuf / 60 g de couscous fin / 1/ c à c de sel / 1 oignon / 1 bouquet garni / 1 bouquet de persil ou de cerfeuil

cuire les carottes, coupées en morceaux, dans de l'eau salée avec le bouquet garni et l'oignon
lorsqu'elles sont cuites, prélever 2 louches de bouillon pour faire cuire le couscous
égoutter les carottes
les passer au moulin à légumes
mélange avec le couscou, puis l'oeuf battu
verser dans une jatte huilée
cuire en bain marie pendant 20 mn
démouler chaud
garnir avec le persil ou le cerfeuil
servir avec une sauce