CAROTTES BONNE-FEMME

Prenez 2 bottes de carottes nouvelles rondes lavez-les et brossez-les puis essuyez-les soigneusement. Coupez-les en morceaux. Mettez-les à cuire dans votre cocotte sur un fond d'oignons nouveaux avec 1 livre de tomates 125 g de champignons quelques petits oignons entiers 2 à 3 gousses d'ail et un bouquet garni avec une cuillerée d'huile d'olive. Cuisez à l'étouffée 1 h 1/2. Au moment de servir salez ajoutez deux cuillerées d'huile crue mélangez bien.