CAROTTES AU JUS

Faire revenir 1 kg de carottes dans 100 g de beurre en remuant pendant 15 mn. Ajouter 1 branche de céleri et 1 gousse d'ail hachés mouillez de 1 verre de vin blanc et de 1 verre d'eau. Assaisonnez faites cuire 40 mn à feu doux avec 1 feuille de laurier et un bouquet de persil haché. Au moment de servir joignez le jus du rôti.