SOUPE GLACEE AUX ASPERGES - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes :

2 bottes d'asperges vertes

1 belle pomme de terre cuite

15 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche sel poivre.

Réserver quelques pointes d'asperges pour la décoration. Faites cuire les asperges dans la bouillon pendant 5 mn. Mixez-les avec la pomme de terre passez au chinois. Ajoutez la crème fraîche. Salez poivre. Gardez au réfrigérateur. Au moment de servir décorez avec des pointes d'asperges.