TARTE COCO-FRAISES

Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 35 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes Boisson : Champagne brut rosé Liste des Ingrédients : • 350 g de pâte brisée • 1/2 litre de crème pâtissière • 150 g de coco râpé séché • 2 œufs • 50 g de beurre • 800 g de fraises de la Réunion • 3 c à s de gelée de goyaviers Préparation : Foncer le moule à tarte, piquer le fond et réserver. Incorporer les 150 g de coco râpé séché à la crème pâtissière. Incorporer maintenant les œufs et le beurre, remuer énergiquement la préparation précédente. Garnir le moule à tarte de la crème pâtissière, bien lisser et faire cuire 25 mn à four moyen. Laisser refroidir 1 heure. Nettoyer soigneusement les fraises et disposer à la surface de la tarte. Faire fondre la gelée de goyaviers sur le feu et en napper les fraises. Servir la tarte aussitôt. Conseil : Je vous conseille d’acheter une pâte brisée toute prête. Vous pouvez parfumer la crème pâtissière d’un peu de vanille, de bourbon ou de rhum vieux si vous ne destinez pas ce dessert à des enfants. Il vous faut incorporer le beurre bien ramolli dans la crème pâtissière en fouettant. Vous pouvez remplacer les fraises par des lamelles de mangues ou de bananes.