PETITS SABLES DE NOEL

250 g de farine 140 g de beurre 140 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 1 zeste de citron 1 paquet de sucre vanillé. Mettre la farine le sucre le zeste de citron les jaunes d'oeufs le beurre ramolli en petits morceaux sel. Travailler le tout comme une pâte à tarte. Laisser reposer au frais. Il est préférable de faire la pâte la veille. Etendre la pâte bien froide par petits morceaux en différentes formes de 1/2 cm d'épaisseur. Garnir de 1/2 amande noisette fruits confits. Dorer au jaune d'oeuf. Mettre sur une plaque beurrée et cuire au thermostat 6. environ 20 à 30 mn à surveiller. Faire cuire vers la partie supérieure du four.