SALADE DE COQUILLETTES AU THON

Pour 4 personnes : 400 g de coquillettes 1 boîte de miettes de thon à l'huile 2 tomates 2 oeufs durs une poignée d'olives. Assaisonnement: sauce vinaigrette à la moutarde ou sauce mayonnaise persil et ciboulette hachés. Faites cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée en les gardant un peu fermes sous la dent. Egouttez-les et rafraîchissez-les aussitôt sous le robinet d'eau froide. Mettez-les dans un saladier ajoutez immédiatement les miettes de thon et leur huile et les tomates en quartiers. Ajoutez les oeufs durs en rondelles et les olives. Arrosez de la sauce choisie saupoudrez d'herbes mélangez. Servez aussitôt. Vous pouvez ajouter un poivron vert des câpres du fenouil émincé des rondelles de concombre ou de courgettes pochées des filets d'anchois des rondelles d'oignons doux.