CARAMELS AU CHOCOLAT

100 g de chocolat fondant 100 g de sucre glace 60 g de miel 80 g de crème fraîche. Cassez le chocolat en très petits morceaux dans une casserole. Ajoutez-y la crème fraîche le sucre et le miel et faites chauffer doucement en remuant. Quand le chocolat est bien fondu portez à ébullition à feu vif puis laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux. Versez dans un moule à caramels huilé ou sur un marbre huilé. Dans ce cas découpez immédiatement les caramels au couteau. Si vous ne possédez ni moule à caramels ni marbre huilez soigneusement le petit bac à glaçons de votre réfrigérateur et versez-y la préparation.